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一休智造为中式快餐打CALL

一休智造为中式快餐打CALL

快餐,顾名思义,就是要快捷、方便而且价钱大众化。在今天,饮食行业五花八门,各式各样,快餐业也有如雨后春笋般迅速的发展壮大。
中国快餐业呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档、美味与营养,争妍斗艳、百家争鸣的市场格局。
一、悲壮的昨天。
随着中国的改革开放,目前,快餐的供应市场和消费市场已基本形成,以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐大举进攻中国,而且铺天盖地的占领中国餐饮市场,并取得了骄人的业绩。相比之下,回想一下我们的昨天,当时我们快餐业中的佼佼者红高梁、荣华鸡也做得相当出色,红透半边天,甚至敢与麦、肯公开叫板。遗憾的是,他们没有准确地把握自己,没有把机会转变为踏踏实实的经营,好景不长,落于下风,失败告终。营销的真理再一次验证,以己之弱,攻敌之强,这种正面进攻的战略注定要失败!!!
二、麦、肯的武功。
麦、肯之所以在中国越开越多,占领12%的餐饮市场,每年卷走几十个亿,皆因他们有一套完善高超的武功。
那么我们应该怎么做,才能让中式快餐成为全球主流呢?下面我们就跟着一休智造来看看吧。
1、完整的经营体系和制度。看看《世界著名烹鸡专家肯德基经营案例》,历史、选址、战略、市场营销、特许经营、供应商管理、企业文化,各个方面肯德基都有完整、成熟的体制。
2、饮食文化。去麦当劳,不仅是吃汉堡、薯条,而是体验一种美国的饮食文化。新鲜、快速、干净、卫生、轻松、平等、快乐、闲适。
3、品牌和广告。麦当劳的品牌和广告十分成功,王力宏、郭晶晶的明星代言,温謦亲情又欢乐幽默的广告深入人心,特别是儿童和有童真的人。
4、巧妙的促销。券、优惠券、换购礼品、电视促销广告的色感和块头,始终诱惑着消费者,老美的促销确实值得我们学习。
5、魔鬼在细节里。西式快餐 真正优势在于其产品背后的一套严格的管理制度。如肯德基在进货、制作、服务等所有环节中,每一个环节都有着严格的质量标准,并有着一套严格的规范保证这些标准得到一丝不苟的执行,包括配送系统的效率与质量、每种佐料搭配的精确(而不是大概)分量、切青菜与肉菜的先后顺序与刀刃粗细(而不是随心所欲)、烹煮时间的分秒限定(而不是任意更改)、清洁卫生的具体打扫流程与质量评价量化,乃至于点菜、换菜、结账、送客、遇到不同问题的文明规范用语、每日各环节差错检讨与评估等等上百道工序都有严格的规定。
6、规模效应。快餐必须连锁才能有钱赚,规模大了,成本才能下降,特别是广告宣传的的成本。
7、标准化。麦、肯的企业识别系统(CIS),包括视觉识别(VI)、理念识别(MI)、行为识别(BI)都统一和标准化。原材料、调料、加工、服务、环境都有严格统一的标准,厨师和服务员变成无个性的工具,他们的使命就是严格执行。
8、知识产权的复制。有了以上的基础,麦、肯就可以对品牌系统和经营系统进行复制,以强势招商加盟。对加盟商而言,麦、肯很高的成功率是最大的吸引。
9、占领渠道。在保证加盟商的利益前提下,麦、肯尽量多的占领渠道,挤占和保证市场份额,排斥竞争对手。
10 、公共关系。麦当劳是公关高手,送文具、教小孩跳舞、维持交通,真是攻心为上。
邯郸市一休智造食品有限公司,企业主要生产快餐料理包、烤鱼料理包、方便菜肴常温料理包三大类别的系类产品,品种丰富,包装新颖。我们竭诚欢迎各界朋友前来参观体验,业务洽谈共谋发展,共铸辉煌!中式快餐想成为全球主流食品还需要磨炼,对于西式快餐的成功我们要取其精华,去其糟粕。有朝一日当中式快餐成为全球主流,一休智造为你打CALL!


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