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一休智造教您如何抓住回头客

一休智造教您如何抓住回头客

餐厅开张三个月,生意火爆,天天排队;但是渐渐地,客流越来越少,座位总是坐不满。
在新鲜感的刺激过后,人们为什么不愿意再次光顾你的餐厅呢?顾客不愿意再次光顾一家餐厅,也就意味着对餐厅不够满意。
具体到每家餐厅来说,顾客满意度不佳的原因不尽相同。根据调查,菜品质量 是最重要的,但是服务 和环境 却能在很大程度上影响了顾客再次消费的欲望。
餐厅店长应该如何练就一双"火眼金睛",发现餐厅的问题呢?一休智造这里列举几点常见的改善措施,给大家提供一点参考。
一、定义顾客服务的细节。
加强一线员工的指导与培训。一线员工的行为对顾客的感受影响是非常之大的,他们在顾客心中留下的印象也将是非常深刻的。因此,对一线员工的培训,要对员工的外表、提供服务时的态度、行为、语言和效率的使用进行指导;也要提高员工和客户沟通的技巧以及处理应急情况的能力,对顾客来说"员工就代表餐厅","员工就是餐厅的品牌"。
二、管理顾客期望值。
顾客在餐厅消费时,会根据人均消费、装修环境、所处商圈地段等因素,来"擅自"对餐厅提出一定的期待。如果一家客单价50元以下的餐厅能提供整洁清爽的台面或者随叫随到的服务,就会超出顾客预期的期待值,从而吸引顾客多次前来消费。
三、目视的管理。
对顾客能看到的物品设施进行目视的管理。如餐厅的内部环境、外围环境、店内物品设施的陈列摆放、员工的仪容仪表、精神状态、员工制服、餐厅气氛……给客人一个良好餐厅形象。
四、积极应对顾客投诉。
知道什么方面需要提高,顾客投诉是加强顾客品牌忠诚的一次契机。在顾客选择餐厅的时代,顾客对餐厅的态度决定着餐厅的兴衰成败。做为餐厅的店长要亲自参与顾客服务,并处理顾客的抱怨信或抱怨电话。
邯郸市一休智造食品有限公司,企业主要生产快餐料理包、烤鱼料理包、方便菜肴常温料理包三大类别的系类产品,品种丰富,包装新颖。快餐料理包的前景一片光明,我们竭诚欢迎各界朋友前来参观体验,业务洽谈共谋发展,共铸辉煌!开发一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍;而流失一个老顾客的损失,只有争取10个新顾客才能弥补。"千人一次"和"一人千次"显然是后者更有利于餐厅的持久发展,而为了让回头客源源不断,店长时刻都要。


       公司成立之初就本着以顾客之上,品质为先,互利共赢的经营宗旨,始终坚持高品质产品。持续开发价格低,品质高,口味美的产品优势,共创双赢局面。

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