初春美味尝鲜 菜品八款做法

——原材料--

香椿芽50g

4个鸡蛋

--调味料——

鲜美鲜酱油5毫升

--实践——

1。将香椿洗净，放入碗中。在沸水中烘烤3分钟。排干并切成块。

2。将鸡蛋撒在泡沫上，再加上鲜美可口的酱油。

三。把油倒进锅里，50%热的时候稍微炒一下鸡蛋。当鸡蛋不成熟时，把香椿的末端放在鸡蛋中间。用勺子把鸡蛋在中间折叠起来。当蛋液包裹香椿时翻过来，用碗盖上。

4。转为低热，在锅中间摇几下锅底，煮5分钟。

5。取下大碗，端上盘子。

提示

1。香椿必须选择鲜嫩的芽，因为香椿芽中亚硝酸盐含量最低。

2。如果香椿花蕾不够新鲜，但香味仍然存在，扔掉它们是很可惜的，那么你最好把它们漂白。在沸水中漂白约1分钟，可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保护香椿的绿色。

东北珍稀鸡

东北珍稀蘑菇鸡是以鸡炖蘑菇为主，加入栗子，不仅在颜色上带有暴动性，而且还增加了营养价值，具有益气健脾、提高机体免疫力等作用。

成分-

150克鸡肉

鲜栗子50g

45克干蘑菇

调味料-

六月香豆素膏15g

一茶匙六月红烧酱油

汤80ml

-实践-

1：蘑菇干要预先浸在水中，然后加入汤料调味，蒸至软。

2：鲜板栗去壳，低热煮，鸡肉去骨备用；

3：将20克油放入锅中加热，将六月香豆素酱汁炒香。

4：加入鸡、新鲜栗子、香菇，加入六月沙司调味，倒入肉汤，用文火炖。

提示

1。鸡的最佳选择是家养鸡。肉更紧凑，味道更香。也可以用三黄鸡。

2。炖肉汤时应注意温度。先用高热文火煮5分钟，然后用低热文火文火。

三。选择六月香豆素酱，有轻微的甜味。味道更好。如果辛辣的话，用郫县香豆素糊代替会更浓郁。

韭菜炒河虾

——原材料--

韭菜300克

河虾200g

适量的生姜

--调味料——

美味新鲜酱油5毫升

三聚氰胺冰糖10毫升老酱

--实践——

1。虾和韭菜洗净。

2。锅里放油，50%热的时候加入姜虾仁，炒到河中变红，然后加入美味的冰糖，长时间炒。

三。最后，把韭菜放入段中，加入鲜美的酱油，翻炒。

提示

1。韭菜中的硫化物受热时容易挥发。做饭时，必须快点把锅煎熟。过热会使韭菜失去原有的风味。

2。韭菜虽好，但不宜多吃。它的粗纤维更难消化和吸收。多吃容易引起腹泻。一顿饭最好不要吃超过400克。

蒜蓉蒸贻贝

在烧烤架和大排档上烤青口的蒜粉条，即使知道它们不健康，也不能拒绝这种诱人的香味。这种蒸贻贝不仅可以避免致癌物质的摄入，而且很容易在家完成。美味可口，不失路边小摊。

春笋豌豆

——原材料--

春笋150g

鲜豌豆50g

--调味料——

盐1茶匙

六月新鲜超级酱油10毫升

植物油20毫升

适量的水

--实践——

1。把春笋洗净，切成片。把清水倒进锅里，加盐。把水烧开，放进春笋里。漂白1分钟。排干水。

2。将豌豆在盐水中煮2分钟，然后沥干。

三。把植物油放进锅里，加热到70%热。倒入春笋，翻炒1分钟，加入酱油，翻炒半分钟。

4。倒入干豌豆，快速炒1分钟，然后加入盐，搅拌均匀，然后从锅里出来。

提示

1。炒菜前先在盐水中烫热，不仅可以去除草酸，而且可以使芽菜无味、新鲜。

2。豌豆煮熟后，可以再煮一点，这样加工后的豌豆就更容易油炸了。

四川漱口鸡

流涎鸡是烹饪热菜的好方法。素有“三千里著名的巴蜀、三千里著名的四川、江南十二州”的美誉。它不仅能开胃解闷，而且还能缓解神经紧张症。