快过年了！餐饮食品安全要注意哪些？赶紧收藏！

春节临近

有效预防食品安全事件

确保你有一个快乐和健康的假期

樊城区食品药品监督管理局带您来

春节期间食品安全消费提示

1。餐饮服务单位应该这样做

一

加强过程控制。

熟食应彻底煮熟，食品中心温度应在70摄氏度以上；熟食应与生食分开，并按规定保存。

二

严格控制原材料采购。

食品服务提供者应当经常性地购买食品原料（辅料），实行进口食品的合格证、票证和检验制度，禁止购买有毒、有害、腐败和感官性状异常的食品和食品原料。

三

严禁带病工作。

严格执行员工健康检查和晨检制度。员工上岗前应取得健康证明，每天实行晨检制度，凡有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等食品安全障碍者，应立即调离食品操作岗位，坚持不上岗。“病”。

2。除夕食品供应单位应达到上述要求外

一

给食物取样。

按照规定，提供除夕晚餐的食品样品。样品不少于100克。它们被放置在消毒的密封容器中，并在冰箱中保存48小时。做好相关记录。严格执行食品安全自查制度，确保管理职责到位。

二

避免超载。

根据实际供应能力，科学合理地安排除夕饭的供应，特别是对分阶段供应除夕饭的单位。我们不应该使供应超负荷。制定相应的接待措施，严格禁止超能力接待，坚决杜绝群体性食源性疾病的发生。

三

妥善处理消费者投诉。

根据实际供应能力，科学合理地安排除夕饭的供应，特别是对分阶段供应除夕饭的单位。我们不应该使供应超负荷。制定相应的接待措施，严格禁止超能力接待，坚决杜绝群体性食源性疾病的发生。

三。实现网上订餐第三方平台

一

做好宣传工作。

做好宣传工作。第三方在线订购平台应加强宣传和提示，通知消费者收到订购的食品，检查其包装和容器是否干净完好，并在食品加工后2小时内食用。

二

加强对送餐过程的管理。

加强对送餐过程的管理。送货人员应取得相应的健康证明，在送餐时应采取相应的保温措施，运送容器和器具应保持清洁，经常清洗消毒。

三

严格资格审查。

网上订购第三方平台应当对网上餐饮单位的经营资格进行审查，严格执行网上餐饮服务单位的实名登记，商户销售的产品种类应当符合许可证规定的信息。

4。消费者应关注以下问题

一

我们应该加强个人卫生。

注意个人卫生，减少“口腔疾病”的风险。注意饮食用具的卫生。尽量选择不同的用餐方式。应提倡使用公共筷子和汤匙，以降低交叉污染的风险。

二

选择一个安全的地方吃饭。

消费者应当选择许可证齐全、环境清洁的餐饮单位。并索取收据和其他餐券。通过网络平台订购餐饮食品时，应选择能够在短时间内提供服务的餐饮服务提供者，并保留相关消费凭证。

三

科学选择食物。

尽量不要吃感官不正常、煮熟不彻底的菜；小心选择高风险的食物，如卤水菜、凉菜、芸豆、野生真菌等；不要吃“新奇”、“游戏”等不常吃、易过敏的食物。