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糖尿病饮食营养误区(上)

随着糖尿病知识的普及,饮食疗法越来越受到公众的重视。饮食控制是糖尿病患者日常生活中最重要的事情。饮食疗法是最有效和最基本的治疗任何类型的糖尿病。然而,我们可能忽略了许多误解。

01

误区:主食摄入量越少越好

在总热量控制的前提下,主食应放松。主食是最便宜和最直接的热源。如果主食太低,身体会分解蛋白质和脂肪产生热量,进而导致三大营养代谢紊乱,甚至产生酮症酸中毒。有些人认为大米(即主食)属于碳水化合物,应该少吃。但肉和蛋副食不含糖,多吃也没有害处,其实也不是。肉和蛋的主要成分是蛋白质和脂肪,也可以在体内转化为糖。吃得太多也会提高血糖,但也会导致高脂血症和肥胖。尤其是糖尿病肾病患者,高蛋白食品(如肉类和大豆制品)应受到限制,因为摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担。

02

误解:增加食物和药物是可以的

节日期间,食物丰富可口。在这个时候,人们往往不能闭嘴。许多病人在吃太多食物时,不宜增加降糖药的剂量,因为他们相信这样可以避免血糖升高。因为,多吃药不仅不会达到预期效果,副作用也会增加。

03

神话:每天只吃粗粮,不吃细粮

有观点认为粗粒富含膳食纤维,对糖尿病患者有益。因此,每天只吃粗粮和细粮似乎很难控制血糖。

粗粮中含有较多的膳食纤维,可延缓血糖升高,降低脂肪,缓解便秘。然而,粗粒是一把“双刃剑”。如果不可控制地超车,可能会造成许多问题:(1)胃排空延迟、腹胀、早期饱腹、消化不良,甚至影响下一餐。(2)在延缓糖脂吸收的同时,也阻碍了一些主要和微量元素的吸收,特别是钙、铁和锌。(3)可能降低蛋白质的消化吸收。(4)糖尿病胃轻瘫患者服用大量相粒,可加重胃轻瘫,引起低血糖反应。(5)粗粒也是颗粒,它含有和细颗粒一样多的能量。如果没有限制,就会导致能量摄入超过需要,这对血糖控制极为不利。因此,糖尿病患者应该清楚,粗粮不是“更好”。科学的方法是粗细混合。一般比例为粗粒3-4份,细粒3-4份。这样既能充分发挥粗粮的功效,又能避免粗粮消耗过多引起的不良反应。

04

神话:馒头比米饭更有可能提高血糖。

有的病人吃一次馒头测量血糖比吃米饭或通过测量尿糖来显示高尿糖,只吃没有馒头的米饭,甚至不吃所有的面食。事实上,面粉、大米的碳水化合物和血糖指数非常接近。血糖的影响应无显著差异。即使有影响,在得出结论之前,血糖也应在相同的条件下进行监测。不要轻易放弃一大类主食,使你的餐桌食谱枯燥无味,人为地影响饮食治疗的顺利进行。

05

误解:素食主义不吃肉

提倡糖尿病患者均衡饮食。动物性食品含有大量高质量的蛋白质,容易被人体吸收。当然,多吃肉少吃素是不科学的。多吃肉必然会导致蛋白质过多,增加动物脂肪摄入量。肉类食品和过多的脂肪是西方饮食的弊病。因此,平衡是最好的。

06

误解:无糖食品可以随意食用

“无糖”蛋糕确实给那些喜欢吃甜食的糖尿病患者带来了好消息,这些食物通常被称为“无糖”或“降糖”食物,所以许多患者觉得这种食物可以随意食用。事实上,所谓的“无糖”蛋糕不是蔗糖,而是谷物制成的,和其他食物一样,谷物仍然含有碳水化合物。它们也能产生卡路里和提高血糖,因此不能随意食用。


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