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米线配方和做法

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线为米,长条,横截面圆,颜色白,韧性好。在沸水中煮沸后,取出放入肉汤中。通常与洋葱、酱油、盐、味精、辛辣油和肉酱混合,趁热食用。扇子相似,但味道不同。

在古代烹饪书《餐饮词》中,米粉被记载为“饺子”。人们习惯称米粉为“酸乳米粉”、“酸粉”、“干米粉”和“米粉”。富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶等,具有成熟快、均匀、耐煮沸、清爽嫩、煮沸后汤浑浊、易消化等特点,特别适合休闲快餐。

老母鸡2000克,老鸭1000克,猪骨1000克,鸡排1000克,清水50斤,猪皮500克,鲜玉米2粒。

香料

面粉250克,水130克,发酵粉1.5克,糖15克,油温180度。在平底锅里炸至金黄色。

牛肉酱

1000克新鲜牛肉、50克酱油、菜籽油、姜粉、洋葱粉、豆沙、野胡椒、辣椒粉、大蒜粉、洋葱、辣椒粉、花生;

猪肉酱

1000克猪肉、洋葱、生姜、大蒜、辣妹、菜籽油、东固酱油、辣椒面、花生饭

技术提示

1:成品汤200克,盐1.6克,鸡精1克,味精0.5克


       公司成立之初就本着以顾客之上,品质为先,互利共赢的经营宗旨,始终坚持高品质产品。持续开发价格低,品质高,口味美的产品优势,共创双赢局面。

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