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恶心的外卖料理包到底恶心了谁?

恶心的外卖料理包到底恶心了谁?

前段时间微博上公开了一段视频,不到3小时便迅速火爆全网,跟五星级酒店的杯子一起上了全天的热搜榜。视频中拍客卧底合肥的一家大型料理工厂,据视频中工厂负责人称,自己是全国最大的料包食品厂家,年营业额过2亿,具各位网友看完视频后纷纷强烈表达了自己的不满。

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事件迅速在网上发酵成巨大的网络舆论,17日我们在淘宝上查询该食品公司的淘宝店“杠岗香旗舰店”已经被淘宝内部屏蔽了。

搜索“杠岗香”“杠岗香料理包”等关键字信息,都无法查询到该公司的任何产品,包括该公司的代理商店铺,统统被淘宝下架了。

该公司昨天在自己的淘宝店铺发出声明称,今日在网上有媒体爆出公司存在生产环境恶劣,食品安全无保障等不实视频,经鉴定此视频为剪辑拼凑,后期配音合成,为恶意攻击我司形象的别有用心的恶意诽谤行为。

安徽省合肥市食药监局回应,今日上午获悉此事,工作人员已到该公司取证、调查,调查结果将及时向社会公开。

据了解杠岗香食品科技有限公司注册于2015年12月,注册资金3000万元,法定代表人为詹开俊,主营视频研发、生产、加工及销售;预包装视频批发兼零售、速冻食品、肉制品生产、加工及销售;餐饮服务连锁等。

到底是谁的责任?

每年我们中国都会出现有关于食品安全的事件,事件曝光之后都能够在网上兴起热烈的讨论,但是为何年年有?年年发生?年年处理?还是屡禁不止?

作为一个曾经在外婆家中央厨房工作过,负责过大型食品加工厂的餐饮职业人而言,我想我有必要再此刻说两句。

01、食品工厂的责任

作为一家2015年注册,2017年销售额就达到2.2亿元的食品公司而言,它的食品经营是规范的,食品基本上都是符合食品安全标准的,从网上所查找的资料中这家公司在2年多的经营过程中并没有出现大的食品安全事件。

我们这里不是要为这家公司开脱,而是按照食品安全的标准来解析我们的问题,从视频中我们可以看到该公司在食品生产过程中使用了低价的原材料,这些低价的原材料是否有“食品三证”,如果是从正规的批发商,生产商那里获得的原材料,符合我们的食品安全规范,那这家食品工厂的操作行为是不存在违法的。

视频中食品加工厂的冻库里面存了非常多的冻品原材料,工人说里面像蒸桑拿,如果工人说的是真的,那么这家食品加工厂就犯法了,在食品加工过程中一般肉制品存放的原料库温度必须低于-18°,否则里面的原材料会迅速变质,无法食用。

这家食品工厂更多的问题是出现在操作过程是否标准?是否按照国家规定的食品安全法则来进行生产加工?是否有超规食用食品添加剂?等等生产操作问题。

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02、餐饮商家的责任

看到网上对餐饮商家,一边倒的谩骂声中,让我感觉现在的网络舆论真的很可怕。

视频中餐饮商家说“他们自己不会炒菜,这些菜都不是炒的,不会让消费者知道这是料理包”,餐饮本身就是一个进入门槛比较低的行业,现在淘宝上很多的料理包,主打的概念都是不需要厨师,开袋热一下就可以上菜,各个食品加工厂也在推出这种料理包,在外卖市场没有现在活跃的2010年,这种料理包国内很少,但是从2013年随着外卖平台的兴起,料理包在我国迅速发展,很多不怎么会做菜的餐饮老板纷纷使用料理包,特别是快餐品类。

对于一个普通的餐饮商家而言,他也不知道这个生产过程到底是怎样的?但是他肯定自己有吃过这个产品,感觉味道好,看到商家也有食品证书,于是就买回来用了,这个过程是符合规则的,没有处罚法律的。

03、餐饮消费者的责任

学过经济学的都知道有一条定律:需求决定供给!

打开某团外卖,定位深圳海岸城,点击销量排行,我们可以看到如下这些信息:

我们可以看到,销售最高的外卖店平均消费都在15-18这个区间,在深圳的海岸城,CBD+时尚购物中心的地方,你只需要花15元就能够吃上一顿饭,你不觉得可疑吗?

在海岸城附近2公里租个店面,就算不是街边店,你找到了那种很偏僻的地方,租个小店面,租金也是非常贵的,15元一份的土豆排骨饭,现在菜市场的排骨最低18元,土豆大概3元一斤,米饭,各种调味品,再加上人工,水电费,包装盒,外卖平台的20%以上的抽点等加起来价格早就超过15元了,但是你发现这些商家卖15元,那是为什么?肯定是原材料价格低才会出现。

商家是逐利的,起早贪黑一天工作超12小时,如果赚的钱还没打工多,那么肯定没有人愿意去开店。

大家一味的怪罪餐饮外卖商家,卖商家无耻,没有下限,但是有没有想过自己的行为?你们天天在外卖平台上要求15块钱的外卖,要有肉,放要多点,汤要多点,速度要快,味道要好!这事可能吗?

团购与外卖的兴起表面上是非常丰富了大家的生活,大家今天都觉得享受这些便利是应该的,但是没有任何的制度平台或者规则是没有弊端的,外卖平台亦是。

打开你的不管是某团、还是某外卖,点击销量你就会发现卖的最好的菜品都是很便宜的,同样一份价值15元的土豆排骨饭,在门店销售价格是15元,在外卖平台上也是15元,但是商家付出了打包盒,20%以上的配送费等这对商家而言就是亏损,于是现在很多餐饮店,外卖的菜品跟堂食是不一样的,有些甚至使用的原材料也会不一样,同一份菜品,相同的价格,成本却存在不一样,那么食材、调味品等方面也会存在不同的地方。

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市场需求决定供给,是你们天天需要便宜又好吃又要最好一秒钟出餐,那么这个市场才会存在,所以食品工厂那边才会使用的是便宜的排骨粒,我们到今天确实是应该好好反省这个问题。

不管是我们餐饮商家,还是食品供应链,外卖平台,还是普通消费者,其实在整个过程中大家都有错,都有责任!

没有需求,就不会诞生供应!中国的消费其实还是在低端市场徘徊,如果大家还是一味的要求低价,那么这个市场将会永远存在!


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